Arhive zilnice: 13 mai 2015

Ingrediente blat umed,19cm diametru: 57g unt 125ml apa 62ml ulei 30g cacao 150g zahar 140g faina cernuta 60ml iaurt grecesc 1 ou 1 lingurita bicarbonat stins cu 1 lingurita otet(se stinge inainte de a fi adaugat in compozitie) Preparare blat: Untul,apa,uleiul si pudra de cacao se pun […]

Tort cu blat umed si orange curd

13 Mai, 2015 în Torturi etichetat blat umed / crema de portocale / orange curd / portocale / tort / tort cu blat umed de Brigitta

Avand visini in curte care anual fac niste visine mari, zemoase, nu am de ales decat sa le congelez. Mai pregatesc si dulceata dar si compot. Dar marea majoritate ajung in congelator. Prin aceasta metoda fructele se congeleaza individual si nu se strang in bulgari. E foarte usor de dezghetat […]

Visine congelate

13 Mai, 2015 în Tips & Tricks etichetat visine congelate de Brigitta

Poate ati patit de multe ori sa va alegeti cu un piure lipicios, gumos. Cel mai probabil ati folosit blenderul sau un tocator cu lame din inox, pentru a pasa cartofii. Cel mai pufos piure se obtine cu o presa de cartofi. Se pun la fiert cartofii. Dupa […]

Piure de cartofi

13 Mai, 2015 în Tips & Tricks etichetat piure de cartofi / piure de cartofi pufos de Brigitta

Cand am achizitionat cuptorul electric Whirlpool cu al 6-lea simt, nu stiam sa il folosesc. Fiind obisnuita cu un cuptor vechi pe gaz, nu imi ieseau mancarurile. Prima reteta incercata a implicat cartofii binenteles. In cuptorul pe gaz faceam cei mai buni si crocanti cartofi pai. Cred ca am […]

Temperaturi folosite pentru diferite preparate

13 Mai, 2015 în Tips & Tricks etichetat cuptor electric / temperaturi / temperaturi folosite de Brigitta

Imi place foarte mult sosul béchamel. Il pregatesc des pentru paste sau cartofi gratinati si este baza a multor sosuri. Secretele pentru un sos reusit sunt 4 la numar: Focul trebuie sa fie in permanenta mic. Laptele folosit trebuie sa fie fierbinte. Trebuie amestecat constant in sos. Obligatoriu […]

Sosul Béchamel

13 Mai, 2015 în Sosuri / Tips & Tricks etichetat sos alb / sos bechamel de Brigitta

Smantana pentru frisca e tare sensibila. Daca nu o tratezi cum trebuie, se supara, se taie si se transforma in unt. Eu stiu asta bine. De 3x am mancat unt din smantana pentru frisca. Cand s-a ivit ocazia cu nr. 4 de a bate smantana, am aplicat o metoda […]

Smantana pentru frisca.

13 Mai, 2015 în Tips & Tricks etichetat cum se spumeaza smantana pentru frisca / smantana pentru frisca de Brigitta

Reteta pandispanului perfect care nu se lasa si nu face burta, am aflat-o de la Laura Adamache si suna asa: Pt 1 ou, folosim 30g zahar, 30g faina. In forma de 22-23cm diametru : Pandispan simplu : 6 oua, 180g zahar, 180g faina, un praf de sare. Pandispan cu […]

Pandispan

13 Mai, 2015 în Tips & Tricks etichetat pandispan de Brigitta

In copilarie mama ma punea mereu sa pregatesc maioneza amestecand cu lingura de lemn. Aveam impresia ca e obligatorie pentru reusita maionezei. Uite ca nu e! De cand la casa si bucataria mea, mereu am pregatit maioneza cu mixerul vertical pe viteza medie si telul atasat. Nu am patit […]

Maioneza

13 Mai, 2015 în Tips & Tricks etichetat maioneza de Brigitta

Cum utilizam gelatina in creme, mousse-uri reci : 10g (1 lingura) de gelatina se lasa la hidratat in apa rece (70-100ml), pt 10 minute. Dupa ce se umfla, se topeste pe baie de abur pana devine translucida si lichida. Se lasa 5 minute pe blat sa se racoreasca, pe […]

Gelatina

13 Mai, 2015 în Tips & Tricks etichetat cum utilizam gelatina / gelatina de Brigitta

Recunosc ca am o obsesie pentru rulade. E cel mai des pregatit desert in casa noastra. E foarte simplu si rapid de pregatit, ieftin, iar umplutura nu cunoaste limite. Pot fi dulci sau sarate. Reusita unei rulade elastice care nu se rupe la rulare, consta in timpul petrecut in […]

Foaia de rulada

13 Mai, 2015 în Tips & Tricks etichetat foaie de rulada / rulada de Brigitta

error: Content is protected !!